Об этом рассказала руководитель клиники предиктивной и интегративной медицины клиники коррекции веса и сна НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Елена Зятенкова.
Мед представляет собой сложную многокомпонентную систему, включающую более 300 различных химических соединений, среди которых преобладают углеводы, ферменты, органические кислоты, минеральные вещества и витамины.
Интересно:
Темные сорта меда (гречишный или каштановый) содержат значительно больше минеральных компонентов по сравнению со светлыми разновидностями;
В меде обнаружен практически весь спектр витаминов группы В (B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉), а также витамины C, E, K и каротин;
Нагревание меда выше 60°C приводит к разрушению ферментов, а также снижает активность флавоноидов.
— Количественное соотношение микроэлементов в меде практически идентично их балансу в человеческой крови. Поэтому продукт так легко усваивается организмом и обладает высокой пищевой ценностью, — подчеркнула эксперт.
Употребление меда должно быть умеренным из-за высокого содержания простых сахаров. Для взрослых оптимальной дозой считается 1–2 столовые ложки (20–50 г) в день, для детей старше 1 года — 1–2 чайные ложки (10–20 г) в день.
Однако важно помнить, что мед противопоказан детям до года из-за риска развития ботулизма — редкого, но опасного заболевания, вызванного спорами Clostridium botulinum, которые могут присутствовать в натуральном меде.
Материал МЗ РФ
